“全鱼宴”—— 中国一绝
听鹂馆在风景秀丽的颐和园内，原是慈禧太后听戏曲的地方。颐和园是清朝帝王的夏宫，所以听鹂馆的菜肴不仅有着宫廷风格，而且有着特色独具的夏宫风格，夏天来了，昆明湖内莲花荷叶盛开，御厨们便用莲子做冰糖莲籽汤，用荷叶做荷叶黄鱼和菏叶肉。秋天来了，菊花争奇斗艳，于是又有了菊花鱼锅。这类食品，取自自然，自有一种清纯的芳香。听鹂馆也以全鱼宴著名。偌大的昆明湖为餐厅提供了活鱼资源。厨师们可以用鱼做出50多种风味不同的食品，冷、热、汤类样样俱全。
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