| 材料(45人份) |
奶油350公克 、豬油150公克、糖粉150公克、牛奶粉150公克、全蛋150公克、低筋麵粉550公克、高筋麵粉150公克、烏梅餡1400公克。 |
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工 具 |
秤子、刮刀、攪拌器、模型、烤箱。 |
| 作 法 | 1.將奶油、豬油、糖粉、牛奶拌勻。 |
| 2.加入全蛋拌勻、再加入高、低筋麵粉拌勻，即成麵團。 | |
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3.揉麵：將麵團揉城長條型,並切成約30公克大小麵團， 作為餅皮備用 。 |
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| 4.包餡：餅皮壓扁包入餡料(烏梅餡)，每份約30公克。 | |
| 5.壓模：將包好的餡料果香酥放入模型中，壓扁。 | |
| 6.烘烤：將完成壓模的果香酥放入烤箱，烤箱上、下火皆
設定為180度，烘烤25分鐘即可出爐。 |
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| 7.時間一到，即可享用好吃又香脆的果香酥﹝月餅﹞了。 |
