日  期

除    夕

「除夕」是一年之終，『有始有終』是台灣人非常重要的信仰。家家戶戶祀神祭祖，稱之為「辭歲」（亦稱為「辭年」），貼門聯、燃炮竹，迎接新年到。晚餐稱之為「年夜飯」，是全家團圓圍爐的日子；年夜飯中一定要有幾樣象徵性的菜：「魚」-『年年有餘』；「韭菜」-『長長久久』；「菜頭」-『好彩頭』；「魚丸、肉丸」- 『團圓』。圍爐之後，家中的長輩要發「壓歲錢」給晚輩，以象徵吉祥的紅包袋裝入偶數的金額，此也意味著將福祉分享給家人。

正月初一

元旦/開正

大年初一這天鳴放炮竹，在神前供上甜點茶料，並燒金紙祭拜，此即「開正」，亦稱為「開春」。「開春大吉」，所以越早越好！初一乃一年之始，是最歡樂的日子，故逢人必道「恭禧」，討個「好彩頭」；另外，初一一定要吃「隔夜菜」，意味去年的東西吃不完，到了今年還有剩呢！

大年初二這天是嫁出去的女兒回娘家的日子，稱之為「做客」或「回門」。這天，出嫁的女兒偕同丈夫、兒女，攜帶一些禮品（台語叫「帶手」）回娘家拜拜；回娘家之後，先向雙親及長輩拜年，然後再分送紅包。

台灣民間傳說初三這天是老鼠嫁女兒的日子，因此大家都早早熄燈，讓老鼠沒有燈光，無法辦喜事，免得生下一堆鼠子屬孫，來破壞糧食家俱。另外，也有些地方傳這天為「赤狗日」，是不吉利的日子，因此這天並不出門。